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Quatre nouveaux pains chez Banquet d’Or

YANNICK NODIN
Quatre nouveaux pains chez Banquet d’Or

Banquet d’Or, lance sur le marché 4 nouveaux pains, ciblant snacking comme restauration à table. Dans des formats snacking plébiscités par les consommateurs, dont 6 sur 10 se rendent au moins une fois par semaine dans des lieux dédiés au snacking, selon un sondage Nielsen, la filiale de Vandemoortele propose d’abord la déjeunette, au format de 120g, déclinée en recettes Campagne et Graines Bleau-Blanc-Cœur. Toutes deux réalisées avec des ingrédients de qualité, dont une farine de blé CRC, certifié et cultivé en France, ces recettes à la croûte craquante, à la mie alvéolée et aux bords pointus, sont précuites dans un four à sole, et prétranchées pour plus de praticité.  Côté burger, le Burger à la française offre un bel aspect généreux et artisanal, et premium, sur une recette à la farine de blé rigoureusement sélectionnée. A la différence des pains burgers américains, il n’est pas brioché mais présente une mie moelleuse et fondante. Sa croûte fin et croustillante est agrémentée de pavot et de sarrasin.

En restauration à table, les professionnels, en plus du Burger à la française, se voient proposer deux nouveautés, sur des formats individuels que 65% des français préfèrent au restaurant. Des attentes qui, côté restaurateurs, permettent de limiter le gaspillage alimentaire. Et, grâce aux Mini-Baguettes et Petits Pains Gourmands, de le faire aussi bien au petit-déjeuner, qu’au déjeuner ou au dîner. Élaborés à partir d’une recette simple et sans additif, les Petits Pains Gourmands se présentent dans un format de 50g, idéal pour accompagner tous les plats. Ces pains précuits sur sole renferment une mie au parfum malté, entourée d’une croûte fine et farinée. Inspirés de l’artisanat, ils offrent un visuel tout en rondeur, et sur quatre référence : Nature au blé, Céréales et blé torréfié, Seigle citron, Noix et figues. Les  Mini-Baguettes, au format 45g, sont fabriquées à partir de farines 100% françaises issues de la filière CRC. Déclinées en deux recettes (Campagne et aux Graines), leur croûte craquante et leur mie moelleuse, comme leur façonnage, convaincront les convives.

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