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Quatre levées de fonds de start-up très dans l'air du temps

SABINE DURAND

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Quatre levées de fonds de start-up très dans l'air du temps

Elles ont de bonnes idées, en phase avec les attentes conso, mais pas forcément d'énormes moyens pour y arriver. Alors pour assurer leur développement, les start-up cherchent des investisseurs, à l’instar cet été de l’aérateur de vin Aveine, du robot-pizzaïolo Pazzi, de la suite logicielle Innovorder ou du service de livraison Taster. Revue de détail en millions décroissants...

10M€ pour Pazzi - L'automatisation de la pizza

Pazzi, c’est quoi ? Une borne, des bras articulés, soit un robot-pizzaiolo capable de produire devant les clients une pizza digne de ce nom en moins de 5 mn, avec une infinie possibilité de recettes (500 000 combinaisons), le tout à base d’ingrédients frais, bio, clean label. Bref, selon ses fondateurs, l’alliance du goût et de la technologie.

Combien et pour quoi faire ? Avec cette nouvelle levée de 10 M€, Pazzi va renforcer ses équipes de R&D et ses partenariats industriels pour la fabrication des prochains robots et ouvrir en septembre/octobre son restaurant pilote 100% autonome avec les premiers robots pizzaïolos cuisinant devant les clients, au centre commercial Val d'Europe (77). Avant un déploiement global dès 2020, en concession/licence, auprès de partenaires comme les foncières commerciales, food halls, aéroports, universités et « ghost kitchens ».

En bref : Création d’Ekim en 2013 par Sébastien Roverso et Cyrill Hamon, rejoints en 2016 par Philippe Goldman. Ekim conçoit en propre les machines robotisées et les automatismes et sous-traite l'industrialisation auprès de partenaires. Trois brevets ont été déposés autour du robot-pizzaïolo.

10 M€ pour Innovorder  - La simplification de la digitalisation des restaurants

Innovorder, c'est quoi ? De la prise de commande à l’encaissement en passant par la préparation, la fidélisation et la gestion, c’est une solution commercialisée sous forme d‘abonnement, rapide à déployer, simple à prendre en main et facile à intégrer aux systèmes existants, pour permettre aux enseignes d’accélérer leur transformation digitale et de remettre le client au centre de l’expérience en point de vente. La start-up dit observer des résultats rapides chez ses clients : +20% de chiffre d’affaires, fréquence d’achat multipliée par 1,3 en moyenne et gains de productivité jusqu’à 25%.

Combien et pour quoi faire ? Avec ces 10 M€,  Innovorder prévoit de recruter 50 personnes, notamment en R&D  ; de renforcer ses capacités opérationnelles en France et à l’international et les équipes sales et marketing pour atteindre 100M€ de chiffre d’affaires à moyen terme. Voire conduire de nouvelles acquisitions, comme celle de La Caisse Tactile en 2016.

En bref : Création en 2014 par Jérôme Varnier, Romain Melloul et Olivier Loverde. En juillet 2019, 50 salariés et 600 clients opérant plus de 17000 points de vente dans le monde en juillet 2019.

7.1 M€ pour Taster - Le dynamisme de la livraison

Taster, c’est quoi ? Avec une croissance mensuelle de 30%, une expérience consommateur bâtie autour du goût, de la qualité et de la rapidité de la livraison, Taster développe trois marques digitales de restauration (Mission Saigon, O Ke Kai et Out Fry) sur Madrid, Londres, Paris et depuis peu Lille, livrées via Deliveroo et/ou Uber Eats… Avec toujours l’aide de la technologie. "Nous avons notamment développé des algorithmes nous permettant de prévoir pour chaque cuisine, chaque marque et chaque jour la bonne quantité de matières premières et d'ingrédients à acheter et préparer. Cela nous permet de limiter fortement le gaspillage alimentaire, mais aussi de faire d'importantes économies " explique Anton Soulier, le CEO et fondateur.

Combien et pour quoi faire ? 7.1 M€ levés auprès de Battery Ventures et ses investisseurs historiques pour recruter de nombreux profils, lancer de nouvelles marques food dédiées à la livraison, couvrir Paris, Londres et Madrid dans leur totalité d'ici la fin 2019 et développer de nouvelles technologies d'automatisation des opérations.

En bref : Création en 2017 par Anton Soulier, ex-Deliveroo. 11 cuisines en France, Espagne et Grande-Bretagne, juin 2019.

1M€ pour Aveine - L'amélioration de l’expérience dégustation

Aveine, c’est quoi ? Un aérateur de vin digital, intelligent et connecté à une application, lancé par  un ingénieur petit-fils de vigneron, Nicolas Naigeon, un designer, Matthieu Robert, et une experte dans l'accompagnement des jeunes entreprises innovantes, Miranda Delmotte. Le principe est simple : il suffit de placer l’aérateur sur la bouteille ouverte, de scanner l’étiquette  pour que le vin soit reconnu par l’application, l’aération définie par l’intelligence artificielle. Instantanément, la quantité d’air précise est délivrée au moment du passage du vin dans l’aérateur. L’appli propose également des conseils de sommeliers, des accords mets-vins et des recommandations aux utilisateurs, et sa base de données peut être enrichie par les retrours d’expériences des utilisateurs et les info des vignerons. C’est au sein de cette application qu’Aveine a décidé de développer son nouveau projet en y intégrant une plateforme media. Son but : faciliter la communication entre les consommateurs et les acteurs du vin, au cœur de la région Bourgogne Franche Comté.

Combien et pour quoi faire ? 1 M€ auprès du fonds d’innovation Newfund pour se développer à l’international, notamment aux Etats-Unis et en Asie.

En bref : Création en 2016 par Miranda Delmotte, Nicolas Naigeon et Matthieu Robert.

 

 

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