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Quand l'ESCF associe culture et gastronomie

La rédaction de Néorestauration
Pour la 5e année consécutive, l'École Grégoire-Ferrandi participe aux Journées européennes du patrimoine en organisant les Journées du patrimoine culinaire. Rappelons qu'en 2006, 12 millions de visiteurs ont profité de 23 000 animations dans 15 000 sites. Les Journées européennes du patrimoine constituent un événement qui attire réellement un fort public de tous les âges sur l'ensemble de l'Hexagone. Cette année, elles ont pour thème « Des hommes et des femmes au service des biens culturels ». Durant  les deux jours, les 15 et 16 septembre, de 11 à 17h, 2 000 visiteurs sont attendus au sein l'Ecole supérieure de cuisine française Grégoire-Ferrandi. Ils pourront suivre la progression de trois recettes expliquées et réalisées par les chefs de l'école afin notamment d'apprendre quelques « tours de mains » et de discuter avec eux  pour recevoir des conseils culinaires. À découvrir : bœuf en daube accompagné de pâtes, bouchées à la reine au riz de veau et au riesling, paupiettes de veau. Le laboratoire de boulangerie-pâtisserie ainsi que tous les ateliers des autres sections (tapisserie d'ameublement et sellerie-maroquinerie) seront également ouverts au public afin de rencontrer les apprentis et les professeurs.      

 

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