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Qualité

Paul Fedèle

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Qualité

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Fruit d'une politique qualité entièrement révisée depuis dix-huit mois, Léon de Bruxelles a mis en place une traçabilité complète sur ses filières.

Siège de Léon de Bruxelles, 10 h 30. La cloche sonne : séance de dégustation de moules. Cette procédure quotidienne invite l'ensemble des membres du siège aux tests qualitatifs. Le but : valider l'arrivage du jour de Rungis et donner quitus pour la distribution dans les 37 restaurants.

des analyses quotidiennes

Cette dégustation vient compléter l'analyse pointue réalisée en parallèle tous les jours par le laboratoire indépendant Eurofins qui[…]

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