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Pur, etc en 100% bio d’ici la fin de l’année

YANNICK NODIN

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Pur, etc en 100% bio d’ici la fin de l’année

Pur, etc, dont les 10 restaurants ciblent une cuisine éco-responsable, creuse encore un peu plus son sillon, annonçant une carte 100% bio d’ici la fin de l’année. L’enseigne, dont certains plats des plats en bocaux, et consignés, sont déjà labellisés bio et Ecocert, va pour cela renforcer ses engagements auprès de ses fournisseurs engagés dans l’agriculture biologique, dont  la ferme Saint-Blaise, Solibio, coopérative de producteurs bio alsacien, Sorbiop pour les glaces, ou encore des grossistes bio tels que la SCOT La Cigogne et Biocoop Restauration pour les produits secs, frais et les fruits et légumes.D’ici fin 2020, ce sont aussi les recettes de la carte qui vont être retravaillées, sur les formats bocaux disponibles en vente à emporter, mais aussi sur des plats que l’enseigne entend valoriser dans son nouveau concept, qui introduit le service à table en salle, comme en restauration d'entreprise ou encore dans les linéaires de la distribution spécialisée.

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