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Proposer un même plat en deux formats ?

La rédaction de Néorestauration

Autant le rapport qualité/prix est une notion couramment répandue, autant celui de la quantité au prix l'est beaucoup moins, fait remarquer Thierry Poupard, dans sa chronique  n°20 du 1er juin sur www.neorestauration.com. L'inspiration dans ce domaine, serait donc à puiser chez les Américains qui ont une bonne longueur d'avance,  avec un sens aigu, non seulement du rapport qualité/prix, mais surtout de l'équation qualité-quantité-prix, suggère-t-il.

Chaque quinzaine, Thierry Poupard, consultant spécialiste en marketing-vente aborde sur notre site un thème différent, dresse un diagnostic et dispense des conseils pour aider tous les restaurateurs à vendre plus et mieux.
 

Lire: «Modérer les quantités autant que les prix » : rubrique MARKETING VENTE - la chronique de Thierry Poupard Services sur le site de Néorestauration.

 

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