Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Profiterole géante par Compagnie des desserts

Sujets relatifs :

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Profiterole géante par Compagnie des desserts

Dans cette profiterole géante signée Compagnie des desserts, le chou craquelin enrobe un parfait à la vanille

Les spécificités de cette profiterole sont :

– le chou craquelin qui apporte une texture croustillante en bouche
– le parfait vanille qui est réalisé à partir de gousses de vanille naturelles. Le parfait est une émulsion de jaune d’œuf avec un sirop – pâte à bombe – et un ajout de crème fouettée. Ca se mange glacé !


Enfin, Philippe Urraca a développé une gamme de sauces pour que les chefs personnalisent leurs profiteroles :

– sauce ganache chocolat
– sauce caramel salé
– sauce praliné
Cette création unique est un dessert généreux et aérien avec différentes textures agréables en bouche, parfumé. L’avantage pour les restaurateurs est qu’il peut le servir quelques minutes après l’avoir sorti du congélateur.

www.compagniedesdesserts

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Salon saveurs des plaisirs gourmands ouvre ses portes

Salon saveurs des plaisirs gourmands ouvre ses portes

Le salon Saveurs des Plaisirs Gourmands se tient du 29 novembre au 2 décembre à l’Espace Champerret. Avec 300 exposants présentant des produits aux mille et une saveurs, ce rendez-vous incontournable d’avant les[…]

Suzi Wan s’adapte aux besoins des professionnels avec SUZI WAN PROFESSIONNEL

Suzi Wan s’adapte aux besoins des professionnels avec SUZI WAN PROFESSIONNEL

Campagne de France lance sa gamme de produits laitiers pour enfant elo

Campagne de France lance sa gamme de produits laitiers pour enfant elo

Arrivée aujourd'hui de la nouvelle recette Pure Via et de son nouveau format

Arrivée aujourd'hui de la nouvelle recette Pure Via et de son nouveau format

Plus d'articles