Prix Apria : un beau palmarès

Paul Fedele

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Le jury des prix Apria, a décerné 7 prix de l'innovation et 3 mentions spéciales. A découvrir dans le numéro spécial Equip'hôtel de Néorestauration et sur le salon Equip'hôtel du 5 au 9 novembre, porte de Versailles à Paris.
Après quelques mises au point, le palmarès définitif des prix Apria vient d'être publié. Les membres du jury présidé par Henri Charvet, président d'Euro-Toques France, ont attribué 5 prix et 3 mentions spéciales dans la catégorie Gros matériels et équipements utilisés en Grandes Cuisines et 2 prix dans la catégorie Petits matériels et équipements pour Grandes Cuisines et dans l'univers de la Caféterie/bar.
Gros matériels et équipements utilisés en Grandes Cuisines :
- 1 Prix de l'Innovation technologique : société Coldway, pour ses chariots réfrigérés autonomes (système thermochimique à base d'ammoniac)
- Deux mentions spéciales : Electro-Calorique pour le « Chariot Auto-désinfectant P4328 RAD » et  Rosinox pour son dispositif Racleur/Mélangeur pour sauteuse/braisière
- 2 Prix pour la performance de production : Frima pour le VarioCooking Center et VMI pour le Mélangeur inox pour légumes et viande.
- 1 Prix Ergonomie et Design pour Bonnet et son concept de « Piano froid Maestro ».
- Une mention spéciale pour la porte escamotable des fours mixtes de chez Convotherm
- 1 Prix Environnement à Winterhalter pour le lave-vaisselle à avancement automatique de casier « MTR ».
Petits matériels et équipements utilisés en Grande Cuisines et dans l'univers de la Caféterie/bar
- 1 Prix Innovation technologique décerné à Cimbali pour la machine à café, Cimbali M2 Program cioccolatiera
- 1 Prix Ergonomie et Design pour le four mixte 6 niveaux de Convotherm OES 6-06

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