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Préparer au métier de TOR

La rédaction de Néorestauration
Créée en 2003 par le Ceproc, la formation au métier de traiteur organisateur de réceptions se prépare en 2 ans.

Le Ceproc, l'Ecole parisienne supérieure des métiers de bouche, a mis en place à la rentrée 2003, une formation de 2 ans pour les traiteurs organisateur de réceptions. « A l’issue de ces deux années, les jeunes doivent être en mesure d’organiser une réception de A à Z. Ils doivent être capables de commercialiser, d’organiser et d’assurer l’ensemble de la prestation de qualité avec du personnel qualifié, explique Aurélie Collin, directrice générale du Ceproc. Nous comptons donc cette année deux sessions de 12 stagiaires chacune, la première promotion sera diplômée en fin d'année scolaire prochaine ».

Au programme : organisation-logistique ; production-réalisation de la prestation ; qualité (sécurité alimentaire et culture gastronomique) ; gestion et commercialisation.

La formation se prépare en deux ans, en contrat de qualification en alternance. Soit 75% du temps en entreprise spécialisées dans l’activité TOR et 25% du temps en formation au CFA. Les titulaires du diplôme TOR pourront se voir proposer des postes de commercial ou assistant commercial, de responsable de l’organisation et du management de l’ensemble d’un événement ou bien de responsable du secteur traiteur d’une entreprise.  

Informations: Ceproc, Ecole supérieure des métiers de bouche, CFA des métiers de la gastronomie, 19 rue Goubet - 75019 Paris. Tél: 01 42 39 19 64- Fax: 01 40 05 97 32.

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