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Première Semaine nationale du foie gras dans les restaurants

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Première Semaine nationale du foie gras dans les restaurants

Les professionnels français du Foie Gras sont en ordre de marche pour que la saison festive 2018-2019 soit une véritable réussite.

Héritière d’un savoir-faire historique et inscrite dans une démarche de production exemplaire, la filière tout entière s’est mobilisée et engagée pour renforcer ses règles de sécurité de façon responsable.


Résultat: d’après les estimations du CIFOG( Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) la production française de Foie Gras sera au rendez-vous avec des volumes assurés pour 2018 (+49%par rapport à 2017), proches de ceux de 2015, dernière année de référence avant les deux épisodes d’influenza aviaire.

C’est une très bonne nouvelle pour les Français qui sont 93% à déclarer consommer du Foie Gras et ce, plusieurs fois dans l’année pour 77% d’entre eux. Les consommateurs en savourent volontiers à la maison, mais apprécient également mis en œuvre par des professionnels de la restauration.

Pour la première édition de la Semaine nationale du foie gras, les Chefs se mobilisent et mettent le Foie Gras en vedette.

L’occasion de découvrir leurs idées créatives, servies à la table de nombreux restaurants partout en France, du 3 au 9 décembre prochain.

Source d’inspiration inépuisable, le Foie Gras est également à l’honneur chez les jeunes talents de la cuisine qui ont participé au 14e Challenge des Jeunes Créateurs Culinaires sur le thème «Le Foie Gras et le Magret font leur chaud»

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