Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Première Semaine nationale du foie gras dans les restaurants

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Première Semaine nationale du foie gras dans les restaurants

Les professionnels français du Foie Gras sont en ordre de marche pour que la saison festive 2018-2019 soit une véritable réussite.

Héritière d’un savoir-faire historique et inscrite dans une démarche de production exemplaire, la filière tout entière s’est mobilisée et engagée pour renforcer ses règles de sécurité de façon responsable.


Résultat: d’après les estimations du CIFOG( Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) la production française de Foie Gras sera au rendez-vous avec des volumes assurés pour 2018 (+49%par rapport à 2017), proches de ceux de 2015, dernière année de référence avant les deux épisodes d’influenza aviaire.

C’est une très bonne nouvelle pour les Français qui sont 93% à déclarer consommer du Foie Gras et ce, plusieurs fois dans l’année pour 77% d’entre eux. Les consommateurs en savourent volontiers à la maison, mais apprécient également mis en œuvre par des professionnels de la restauration.

Pour la première édition de la Semaine nationale du foie gras, les Chefs se mobilisent et mettent le Foie Gras en vedette.

L’occasion de découvrir leurs idées créatives, servies à la table de nombreux restaurants partout en France, du 3 au 9 décembre prochain.

Source d’inspiration inépuisable, le Foie Gras est également à l’honneur chez les jeunes talents de la cuisine qui ont participé au 14e Challenge des Jeunes Créateurs Culinaires sur le thème «Le Foie Gras et le Magret font leur chaud»

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Marseille, Aix et la Guadeloupe verrouillées, Paris et sa petite couronne sous haute surveillance

Marseille, Aix et la Guadeloupe verrouillées, Paris et sa petite couronne sous haute surveillance

Le cran se resserre, et sérieusement, pour les CHR. Dans un contexte de seconde vague épidémique désormais avéré, le point hebdomadaire d’Olivier Véran, ministre de la Santé, a[…]

Guy Martin ouvre Pasco, face aux Invalides

Guy Martin ouvre Pasco, face aux Invalides

Pertes d’exploitation : une décision de justice de nouveau défavorable à Axa

Pertes d’exploitation : une décision de justice de nouveau défavorable à Axa

La livraison et le click & collect pèsent déjà 5% de l’activité des restaurants Hippopotamus

La livraison et le click & collect pèsent déjà 5% de l’activité des restaurants Hippopotamus

Plus d'articles