Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, ouvre les portes à ses étudiants pour la première rentrée au sein du nouveau campus, le 22 juin prochain.
Fondé en 1895 à Paris, Le Cordon Bleu a récemment déménagé pour investir un nouvel établissement de 4,000 m2 situé dans le 15e arrondissement, à côté du centre commercial de Beaugrenelle et face à la statue de la Liberté. Les nouveaux locaux accueilleront plus de 1000 étudiants par an, de plus de 100 nationalités différentes, dans le cadre de formations dans les domaines de la gastronomie, du vin, de l’hôtellerie et tourisme, de l’initiation au Bachelor.
Au sein de ce nouvel institut, les étudiants bénéficient d’installations ultramodernes et de hautes technologies, donnant une part importante à l’utilisation de systèmes numériques. Signé par l’Atelier d'Architecture Gabrielli - Pierres - Primard, la conception de l’édifice tout d’aluminium et de verre vêtu a été imaginée selon les dernières normes environnementales afin de permettre un fonctionnement éco-responsable.
Parmi les innovations mises en place sur le site, le toit est transformé en un jardin potager énergétiquement autonome de plus de 800 m². Le jardin permet aux étudiants de découvrir la culture de fruits et légumes, d’herbes et fleurs comestibles dans milieu urbain. Il fournit également une partie des ingrédients frais pour les cours de cuisine. Des ruches fournissent aussi l’institut en miel.
Le Cordon Bleu Paris en chiffres :
· Un total de 18 salles de classes pour les cours de cuisine, pâtisserie et boulangerie et de management
· 1 salle dédiée aux métiers du vin dans l’esprit d’un chai
· 1 salle dédiée aux cuisines asiatiques
· 1 atelier dédié aux cours de cuisine amateurs, pour les groupes ou les particuliers
· 1 espace étudiant équipé de matériel multimédia et d’une grande bibliothèque, offrant un vaste choix de livres et revues culinaires internationales
· 1 boutique proposant une sélection de produits et cadeaux gourmets recommandés par les Chefs Le Cordon Bleu, ainsi qu’une gamme de matériel de cuisine et de pâtisserie
· 1 Café – ouverture officielle en Septembre 2016.
