Avec son restaurant Une cuisine en ville à Dax, Philippe Lagraula dévient le premier étoilé Michelin parmi les diplômés de la célèbre école lyonnaise ayant ouvert leur restaurant.
Philippe Lagraula, Arts culinaires et management de la restauration, promotion 2001 (Sir Terence Conran), obtient sa première étoile Michelin 14 mois seulement après l'ouverture de son restaurant : Une cuisine en ville à Dax (40). Cet ancien de l'Institut Paul Bocuse avait déjà été repéré par le guide GaultMillau qui l'avait classé « jeune talent 2006 » pour la région Aquitaine.
Ancien second de Nicolas Le Bec, Philippe Lagraula est également passé chez Michel Bras, Troisgros et Jean-Georges Vongerichten.
Ancien second de Nicolas Le Bec, Philippe Lagraula est également passé chez Michel Bras, Troisgros et Jean-Georges Vongerichten.
