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Premier label bio en Méditerranée pour une ferme aquacole

La rédaction de Néorestauration

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Fournisseur de la RHD, Provence Aquaculture est la première ferme marine à décrocher le label bio en Méditerranée pour ses daurades royales.

Située au large de Marseille, la ferme aquacole de l'archipel du Frioul, appelée Provence Aquaculture, est le premier producteur de poissons marins d'élevage à décrocher le label bio en Méditerranée. Cette certification de qualité, décernée par Qualité France, concerne pour l'instant ses daurades royales. Elle couvrira également sa production de loups, à partir de juin 2003.

Ce label atteste du respect de normes strictes en matière de qualité de l'eau, de sédimentation du bassin, de traçabilité des poissons et de leur nourriture (également bio, à base de poissons à 70 % et de produits végétaux issus de l'agriculture bio à 30%). Les densités des bassins sont contrôlées, avec maximum de 25 kg/m3, ainsi que leur fraîcheur.

Provence Aquaculture, qui emploie quatre salariés et deux apprentis, a réalisé un CA de 500 000 € en 2001, pour une production d'environ 50 tonnes. Elle vend ses poissons entre 15 et 17 € le kg, soit 20 % plus cher qu'un produit comparable non bio.20 % de sa production est livrée à la grande restauration parisienne et 5 % à la restauration locale.

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