La rénovation du réseau commence à porter ses fruits.
© PHOTO LUC PÉREMON
Le nouveau directeur général de Bistro Romain mise sur une montée en puissance de l'enseigne qui bénéficie désormais d'un nouveau positionnement.
Coïncidence amusante, le nouveau directeur général de Bistro romain, qui succède à Thierry Weil, a débuté sa carrière en 1991 dans cette chaîne, alors dirigée par Roland Pozzo Di Borgo. Philippe Soille y demeure cinq ans, en qualité de directeur d'exploitation de restaurants parisiens, puis de responsable opérationnel des établissements situés dans le centre de Paris. « C'était une époque très intéressante, la restauration à thème avait le vent en poupe et ce concept innovant correspondait aux[…]
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