Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

Pour un nettoyage efficace

Sujets relatifs :

,
Pour un nettoyage efficace

Florence Buffet Ingénieur Qualité HACCP consulting

© PHOTO : DIAOUEST

Un bon nettoyage doit répondre à 4 principes (dits Tact) : température, action mécanique, concentration et temps de contact.

Plus la solution de nettoyage est chaude, plus elle est en principe efficace. Pour un nettoyage manuel, une température de 35 °C est souvent idéale. Pour un nettoyage machine, une température allant de 70 à 85 °C est plus[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

El Rancho ose la modernisation en solo

El Rancho ose la modernisation en solo

A travers son nouveau bâtiment solo, la chaîne tex-mex inaugure une architecture audacieuse tout en consolidant les fondamentaux qui concourent à sa réussite.Sur l'A15, sortie n °4, Montigny-les-Cormeilles-Franconville Épine Guyon, aucune chance[…]

01/05/2004 | ConceptEl Rancho
Les avantages d'une bonne mutualisation

Les avantages d'une bonne mutualisation

La belle saison du saumon sauvage

La belle saison du saumon sauvage

Une note printanière

Une note printanière

Plus d'articles