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Potiron d'Halloween, une création glacée signée La Compagnie des Desserts

ENCARNA BRAVO

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Potiron d'Halloween, une création glacée signée La Compagnie des Desserts

Lancement de la collection Automne-Hiver 2020-2021 de la Compagnie des desserts. parmi les nombreuses nouveautés des créations glacées.

Inspirée de la recette américaine de la tarte au potiron (Pumpkin Pie), cette nouveauté s’inscrit parfaitement dans la saison automne-hiver. En effet, il s’agit d’une crème glacée au potiron (17%) à la fois onctueuse, crémeuse et délicieusement parfumée aux chaudes épices d’automne (cannelle, muscade, anis et gingembre).

 

Pour rappel, le Pumpkin pie est un dessert traditionnel consommé en automne et au début de l’hiver, plus particulièrement pendant Thanksgiving et Noël aux États-Unis et au Canada.

 

IDÉES RECETTE :

En coupe glacée, dans un plat sur un gibier ou dans une soupe de marron, cette crème glacée donnera du frisson et de l’émotion.

RECETTE DE PHILIPPE URRACA :

Coupe glacée avec la crème glacée au Potiron, sorbet Orange, tuile cacao orange, déco : carottes confites aux zestes d’orange, chantilly yaourt et sauce chocolat.

 

Fiche technique

Température de conservation : entre -18 et -20°C

Conditionnement : Bac 2,5 L

DLUO : 12 mois


 

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