Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Pot de Crème Fruits Rouges ALSA : un dessert en deux coups de cuillère à pot

Sujets relatifs :

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Pot de Crème Fruits Rouges ALSA : un dessert en deux coups de cuillère à pot

 

Alsa vient de lancer un Pot de Crème Fruits Rouges, pour permettre aux chefs de réaliser un nouveau dessert fruité, gourmand et délicieux, en toute simplicité.

Comme le reste de la gamme, cette préparation à diluer dans un mélange de lait et de crème liquide, est conditionnée en sachet et permet de préparer 24 ou 48 portions. Sans conservateur, ni exhausteur de goût, cette nouvelle recette est fabriquée en France (Lorraine). Un dessert aux fruits rouges économique et au menu toute l’année Les fruits rouges font le plaisir des petits et grands, mais sont souvent bien onéreux et  saisonniers. Avec le Pot de Crème Fruits Rouges Alsa, les chefs pourront proposer les saveurs régressives de fraises, framboises et myrtilles sans impacter leur budget. En pot, pour un dessert simple et léger ou décliné avec plus de créativité, le Pot de Crème Fruits Rouges se prête à la réalisation de recettes variées. Pavlova, trifle, tarte ou encore Saint Honoré aux fruits rouges, les chefs pourront trouver l’inspiration sur le site https://www.unileverfoodsolutions.fr Les produits laitiers gourmands : un atout nutritionnel en restauration collective

 

Le Pot de Crème Fruits Rouges Alsa permet de préparer 48 portions d'environ 100 g, en conformité? avec la taille de portion recommandée par le GEMRCN1 pour les desserts lactés. Il contient moins de 20 g de glucides simples totaux par portion et moins de 15 % de lipides. Le GEMRCN recommande de privilégier ce type de desserts avec une fréquence d’apparition dans les menus qui n’est pas limitée. Les laitages contribuent à couvrir les apports en calcium, en lipides, en protéines et en calories journalières. Dans un format gourmand, facile à consommer, ils sont particulièrement intéressants au menu des enfants en pleine croissance ou pour les repas enrichis des personnes âgées.

A NOTER: Depuis le 1er mars 2019, CONDIFA, filiale du groupe agroalimentaire Dr. Oetker a acquis la marque Alsa destinée aux professionnels. La société Unilever France pour sa division Food Solutions agit, depuis le 2 Juin 2019, en qualité d’agent commercial pour les activités de vente, de négociation et de marketing de la marque Alsa pour le compte de la société CONDIFA.

 

 

INFORMATIONS PRATIQUES

Poids :

- 560g (2 sachets de 280g)

Conservation :

- Conserver à température ambiante (25°C maximum) dans un endroit sec. Conserver les desserts préparés en chambre froide à température positive. Les consommer dans les 48 heures.

Utilisation :

- Porter à ébullition le lait et la crème liquide

- Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution

- Pour 2 sachets : verser 2L de lait demi-écrémé et 2L de crème liquide : 48 portions (1 portion = 100 g)

- Pour 1 sachet : verser 1L de lait demi-écrémé et 1L de crème liquide : 24 portions (1 portion = 100 g)

Conseils, recettes et informations pour les chefs :

https://www.unileverfoodsolutions.fr

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

Nous vous recommandons

Poule et Toque lance le steak haché de poulet façon bouchère

Poule et Toque lance le steak haché de poulet façon bouchère

A l'occasion de son premier anniversaire, la marque de SBV enrichit sa gamme de produits de volaille 100 % française, issus d'élevages respectueux du bien être animal, avec un steak de poulet au hachage[…]

Boncolac Foodservice ajoute deux nouvelles recettes à sa gamme « Les signatures du Chef»

Boncolac Foodservice ajoute deux nouvelles recettes à sa gamme « Les signatures du Chef»

Nossa fruits veut démocratiser la consommation des superfruits

Nossa fruits veut démocratiser la consommation des superfruits

 Savencia booste la rentrée avec ses portions fromagères

Savencia booste la rentrée avec ses portions fromagères

Plus d'articles