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Porcelana del Pedregal par Valrhona

La rédaction de Néorestauration

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Le chocolatier de Tain l'Hermitage propose ce chocolat noir dans un élégant coffret, à travers des formes de pétales.
Partenaire officiel fondateur de la Coupe du monde de pâtisserie, dont la prochaine édition se déroulera fin janvier à Lyon dans le cadre du Sirha 2005, Valrhona vient de lancer un nouveau coffret : « Porcelana del Pedregal, un étonnant sortilège ». Il a fallu plus de 10 ans au chocolatier de Tain L'Hermitage pour réhabiliter cette espèce de cacao rarissime, Le Porcelana, originaire du Venezuela. Il s'agit d'une variété de fèves blanches à l'exceptionnel pouvoir aromatique mais au faible rendement. Valrhona propose ce chocolat noir dans un élégant coffret, à travers des formes de pétales. Sur mille fleurs de Porcelana en effet, une seule devient cabosse et libère 25 fèves d'un blanc nacré... comme la porcelaine.
Poids : 324 g
DLUO : 10 mois
Présentation : 3 fleurs de 108 g de chocolat noir enveloppées individuellement et accompagnées d'un livret.
Contact : 04 75 07 90 90 et www.valrhona.com

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