Alors que le dossier semblait presque bouclé fin 2007 pour un rachat par le Groupe Bertrand de la petite chaîne de sept pizzerias, c'est l'homme d'affaires Lucien Urano, associé au créateur de l'enseigne, André Sfez, qui a pris le contrôle de Pizza Pino (34 ME de CA). Ceci à la faveur du droit de préemption dont bénéficiait ce dernier (7,5 % du capital + 7 % repris aux héritiers) sur les actions contrôlées par le fonds d'investissement Astorg Partners, soit 78 % du capital. Le groupe racheté 34 ME, dettes comprises (22 ME en cash et 12 ME de reprise de dettes), a été valorisé 32 ME fin 2006 sur la base d'un EBE à 4,5 ME. Les nouveaux propriétaires ont précisé leur intention d'ouvrir rapidement plus d'une trentaine d'établissements et de s'inscrire dans une dynamique de développement. Lucien Urano, passionné de chevaux et qui fait fortune dans le textile, a rappelé son attachement aux hommes qui ont fait la marque. Beau joueur, Olivier Bertrand a précisé à Néorestauration qu'il regrettait de n'avoir pu conduire ce projet qui avait recueilli l'aval du comité d'entreprise de Pizza Pino et l'adhésion des cadres, mais qu'il savait le dossier risqué. Il ne cache pas sa volonté de rebondir dans le secteur.
Alors que le dossier semblait presque[…]
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