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PIZZA : LA COURSE AU DÉVELOPPEMENT

P. F.

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PIZZA : LA COURSE AU DÉVELOPPEMENT

l'américain Domino's Pizza a progressé de 21 unités en France, grâce, notamment, au rachat de Telepizza.

© Photo X

En hausse de 3,3% (en valeur), le marché français de la pizza livrée n'a gagné qu'une vingtaine de nouvelles adresses en 2004. Une progression lente au prix d'efforts coûteux.


Sans compter l'effet de vase communicant résultant du passage des unités Telepizza sous pavillon Domino's, suite au retrait de la chaîne espagnole en 2004, le marché français a été surtout tiré l'année dernière par deux enseignes : Speed Rabbit Pizza et Domino's. Celles-ci enregis-trent un solde d'ouvertures/fermetures supérieur à 10 unités et un CA à périmètre constant, en progression de 5,3% pour le premier et de 4,9% pour le second. De fait, l'enseigne rouge et noire au lapin passe leader en nombre d'implantations devant Pizza Hut, qui tient encore la corde en terme de CA. Ce dernier poursuit sa politique de fermetures des points de vente non rentables (3 en 2004) et de « refranchising ». Malgré ses 10 unités nouvelles, le réseau La Boîte à Pizza est resté stable (57), lesté par 10 exclusions conduites dans le cadre de sa stratégie qualité, alors que le breton Pizza Sprint, qui s'est aventuré hors région, opère un recentrage sur l'Ouest.

La surenchère des promotions brouille les cartes

Rentable ou non la pizza livrée ? Alors que certains réseaux se développent au prix de lourds sacrifices, la question mérite d'être posée. Oui, répondent d'une même voix la plupart des opérateurs qui se livrent une lutte acharnée ! C'est que la conquête de la France, contrairement[…]

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