Pizza Cosy vire à l’Ouest

AGNÈS DELCOURT
Pizza Cosy vire à l’Ouest

Julien Licata, responsable du réseau Pizza Cosy

L’enseigne créée en 2010 à Saint-Etienne multiplie le nombre d’ouvertures côté ouest portée par la dynamique régionale créée par l’arrivée de nombreux parisiens venus s’installer en région après la pandémie de covid.

Pizza Cosy étend les mailles de son filet à l’ensemble du territoire national, en s’intéressant maintenant à la grande façade ouest de l’Hexagone. Après Challans, Royan, et Anglet il y a deux ans, c’est au tour de Saint-Herblain, Libourne, les Sables-d’Olonne, Bordeaux et Bayonne d’accueillir l’enseigne qui comptera avant la fin de l’année pas moins de 65 points de vente dont 55 développés en franchises. « En 2025, nous devrions franchir la barre de la centaine », annonce Julien Licata, le responsable du réseau.

Une offre personnalisée localement

Avec un chiffre d’affaires qui a bondi de plus de 30% depuis 2019 (à réseau comparable), l’enseigne de pizzas affiche un objectif de 35 millions d’€ de chiffre d‘affaires pour 2022, dont 80% seront réalisés à travers la vente à emporter. Signe du succès rapide de l’enseigne, plusieurs franchisés ont engagé l’ouverture d’un deuxième point de vente dans les trois ans qui suivent leur entrée dans le réseau.
Sur le segment encombré mais néanmoins toujours dynamique de la pizza, Pizza Cosy se distingue avec la revendication d’une approche « locale ». En clair, 90% de ses approvisionnements sont français, et en 2025, ce sera l’intégralité de l’offre. En outre, les recettes s’attachent à intégrer un fromage labellisé représentatif de chaque région, comme l’Ossau Iraty AOP pour la ville de Libourne.

Bientôt une école maison

Au registre des projets, le responsable de réseau indique encore le lancement dans quelques mois de l’école de formation maison qui viendra en soutien auprès des franchisés ou futurs candidats. A noter encore la volonté des dirigeants de conserver l’indépendance de l’enseigne qui, par ailleurs, exploite elle-même ses propres centrale d’achat et plateforme logistique.
Novembre 2022

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