L’enseigne Pitaya, spécialiste de la street food Thaï, ouvre 4 nouveaux restaurants en novembre, dont deux premières unités dans Paris, dans le 6ème arrondissement et à proximité du métro Oberkampf. Sur un concept déclinant la streetfood de Bangkok, autour d’une quinzaine de recettes élaborées par la chef Nathalie Nguyen, l’enseigne surfe à la fois sur les tendances autour des cuisines asiatiques et healthy, sa proposition s’appuyant de surcroît sur des produits frais cuisinés minute et devant le client. Son modèle de distribution est également innovant, marqué par une majorité de commandes consommées en salle, avec une très forte rotation de sa clientèle.
Avec ces ouvertures parisiennes, une nouvelle étape est franchie dans le développement du réseau, l’enseigne comptant atteindre un total de 15 restaurants en 2018.
