Ce vin d’Alsace est un pinot noir rosé composé d’un seul cépage : le pinot noir. Il est obtenu grâce à des vendanges manuelles qui permettent un tri. Il est réalisé par la Cave de Pfaffenheim, créée en 1957 à l'inititaive de quelques viticulteurs. Aujourd'hui, elle réunit 50 vignerons et produit 2 000 hectolitres sur 40 hectares. De robe intense et lumineuse à nuance cuivrée, ce vin affiche des parfums de cerise et d’épices douces avec une touche mentholée. Il accompagne parfaitement la tarte aux légumes, le sandre et le risotto.
La cave des vignerons de Pfaffenheim : 03 89 78 08 08
