Pierre Gagnaire place Jérôme Leroy aux Airelles

Paul Fedele
La reprise du célèbre 4 étoiles de Courchevel par Stéphane Courbit, à la famille Fenestraz en avril dernier (lire Néorestauration n°446), ne s'est pas limitée à un changement de mains. Puisque l' ex-président d'Endemol a investi plus de 20 M€ dans l'hôtel pour passer de 5 à 12 suites et créer un second restaurant. Un projet à la hauteur des enjeux puisque le nouveau propriétaire a choisi Pierre Gagnaire pour animer sa nouvelle table. Plutôt confidentielle, elle comptera 28 couverts et ouvrira le 14 décembre prochain dans un décor style Sissi Impératrice. Au fourneau, on attend l'un des chefs de la galaxie Gagnaire : Jérôme Leroy. Du côté de la Table du Jardin Alpin, le restaurant existant, Stéphane Lavigne reste aux commandes.

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