Philippe Soille a pris le 1er février ses fonctions de directeur général de Bistro Romain (filiale du groupe Flo). Il succède à Thierry Weil, parti prendre la direction de la chaîne de parapharmacie Parashop.
Bistro Romain a réalisé en 2001 un chiffre d'affaires de 78,51 millions d'euros. L'enseigne compte aujourd'hui environ 60 restaurants en propre.
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