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Philippe Legendre reçoit ''le poireau''

La rédaction de Néorestauration
«La terre, le blé, la vigne, l'amour du travail bien fait, c'est ce que j'aimerais transmettre à ma famille et à mes équipes. Le Mérite agricole est une reconnaissance qui me touche au plus profond de mon cœur et de mes racines». C'est en présence de nombreux amis et personnalités de la cuisine et de la restauration, que Philippe Legendre, Meilleur Ouvrier de France 1996, et chef de cuisine au George V s'est vu remettre insignes de Chevalier dans l'Ordre national du Mérite Agricole par Dominique Bussereau, ministre de l'Agriculture et de la Pêche. La cérémonie se déroulait dans les salons de l'Hôtel de Villeroy, au ministère de l'Agriculture, rue de Varenne à Paris.

Ce chef vendéen, né en 1958, est notamment passé par les cuisines du Lucas Carton et du Ritz. En 1981, il entre chez Taillevent où il restera dix-huit ans. C'est en 1999 qu'il passe aux fourneaux du Cinq, la table du palace George V Four Seasons, où il revisite le plat de son enfance, à base de poireaux cuits dans un consommé de volaille et décroche ses trois étoiles.

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