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Philippe Caillouet directeur de salle à la Palme d'Or

La rédaction de Néorestauration

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Philippe Caillouet (Meilleur Ouvrier de France 2004) vient de prendre ses fonctions à l'hôtel Martinez, à Cannes, en qualité de directeur de salle du restaurant la Palme d'Or aux côtés du chef Christian Willer et de son second, Christian Sinicropi.
A 36 ans, Philippe Caillouet est notamment passé par La Côte Saint Jacques à Joigny (19/20 GaultMillau et 3 étoiles Michelin) où il occupait dernièrement le poste de maître d’hôtel depuis 2002. Pendant huit ans, il a également fait ses armes au Château de Gilly à Vougeot où il a évolué et occupé les fonctions de premier maître d’hôtel et de responsable de la restauration.

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