Philippe Berry succède à Fabrice Castellorizios au poste de directeur du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz (Pyrénées-Atlantiques), établissement 4 étoiles doté de cinquante chambres et d'un restaurant gastronomique.
Diplômé du lycée hôtelier de Dinard (BTS de gestion hôtelière) Philippe Berry, 41 ans, effectue sa carrière dans l'hôtellerie de luxe. Auparavant directeur pendant trois ans de deux hôtels situés dans la région des Hamptons, sur l'île de Long Island (état de New York), il fut également directeur de deux établissements du groupe Concorde (au Mans et au château-Hôtel Montroyal dans la forêt de Chantilly) ainsi que du prestigieux St Barth-Ile de France dans les Antilles françaises.
Philippe Berry démontre par ailleurs une solide expérience de la restauration, acquise notamment au Pavillon Ledoyen à Paris, qu'il dirigea en 1997, après le départ de Jean-Paul Arabian.
