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Un an après la construction et l’ouverture de la cuisine centrale API Premiers Pas dédiée à la petite enfance, à Rezé, près du Marché d’Intérêt National de Nantes, le groupe de restauration collective indépendant API Restauration commence à récolter les fruits d’une stratégie portée vers la proximité, les produits frais, locaux, de saison et des menus concoctés par des chefs et des diététiciennes. Jusque-là fabriqués à Ecommoy dans la Sarthe, tous les repas livrés en Loire-Atlantique sont désormais fabriqués près de Nantes où a été déployée une équipe de treize personnes. L’unité de production est dimensionnée pour préparer 5000 repas par jour, exclusivement livrés sur le département. Son effectif pourrait alors monter à trente salariés. « La Loire-Atlantique a ce potentiel et les premiers résultats confirment notre ambition », indique Damien Marie, directeur de la communication d’API Restauration dont l’activité Petite enfance a triplé en un an en Loire-Atlantique. De 600 repas jours livrés à trente points de livraison en avril 2022, la cadence est montée à 1800 repas livrés sur cent points de livraison. Plus que l’outil de production, ce sont les partenariats noués avec les maraîchers locaux, les artisans bouchers, les mareyeurs et les boulangers qui expliqueraient cette croissance. Les produits frais et locaux compteraient pour plus de 50% dans la composition des repas. Pour des repas à quel prix ? « Les attentes du marché ne sont pas qu’économiques, elles sont aussi qualitatives », rétorque Damien Marie.
L'entreprise exerce 2 autres métiers
Parallèlement à la fabrication et la distribution de repas pour la Petite enfance, API Restauration développe en Loire-Atlantique une agence de proximité, dirigée par Youenn Combot, à travers deux autres métiers ; l’assistance technique pour les entreprises ayant leur propre cuisine et une activité de gestion concédée pour des prestations de cuisine, de services et hôtelières dans une quarantaine d’établissements.
Présent dans toutes les régions françaises, en Belgique, au Luxembourg et en Allemagne, API restauration, dirigée par Damien et Beatrice Debosque, revendique la place de quatrième acteur de la restauration collective. Avec un chiffre d’affaires de 817 millions d’euros en 2022, le groupe familial lillois fondé à il y a 65 ans, est devenue au 1er janvier dernier une entreprise à missions.
Juin 2023
