Persillé est un concept hybride, combinant boucherie et restauration rapide. L’enseigne, créée en juin 2014 par David Lebreton et Maxence de Warren, tire 40% de son activité de commerce de viande.
La Carte
Les produits sont issus d'une production 100% française, de l'Aubrac au Salers en passant par le Perche et le Soissonnais.
À la carte, les difficilement contournables burgers, des hot-dogs, des saucisses maison (amande/érable, veau marengo) mais aussi des plats tels que le tartare de bœuf menthe coriandre, la salade de boulettes d'agneau sauce curry et le sauté de porc à l'érable.
L'aménagement intérieur
Le décor reprend les codes des boucheries traditionnelles, avec ses billots, sa faïence blanche et rouge, son mobilier et ses accessoires entièrement en bois. L’espace est découpé entre assises, comptoir et libre-service pour l’activité boucherie.
Les points forts
- Un concept unique, où le client peut suivre la transformation du produit brut à l’assiette.
- Des produits de qualité : des fournisseurs de renommée, notamment pour la viande
Informations pratiques
| Catégorie | Restauration rapide / viandes |
| N° de points de vente | 1 |
| Adresse | 66 rue du chevaleret 75013 Paris |
| Pays | France |
| Contact | 01 45 82 98 96 |
| Horaires | Boucherie : Le lundi de 10h à 15h, Du mardi au samedi de 10h à 22h30 Restaurant : Le lundi de 12h à 14h30, Du mardi au samedi de 19h30 à 22h30 |
| Site Web | http://www.persille.fr |
