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Perle d'Ayala, l'essence du terroir champenois

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Perle d'Ayala, l'essence du terroir champenois

© Ayala


Perle d’Ayala est produite seulement lors de grands millésimes, selon des pratiques qui ont su demeurer fidèles à la tradition champenoise.
Le vieillissement prolongé en cave se fait sous bouchon de liège pendant plus de 8 ans, ce qui contribue à développer un profil aromatique particulièrement complexe et recherché des connaisseurs.
Issue uniquement de grands crus, elle est composée à 80% de chardonnay (Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger) et à 20% de pinot noir (Aÿ). Cette cuvée d’exception sublime l’essence du terroir champenois, dans le plus pur respect du style frais et élégant de la maison, avec un dosage de 6g.

En bouche, c’est un champagne opulent et soyeux, qui marie ampleur et précision et laisse apparaître des notes de crèmepâtissière et de fruits secs. La finale, fine et longue, est marquée d’une persistance délicatement épicée.
 

http://www.champagne-ayala.fr/fr

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