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Perception des repas de l'AP-HP : recul de la satisfaction

La rédaction de Néorestauration

L'Assistance publique-Hôpitaux de Paris a publié les résultats de son enquête 2004 d'évaluation de la satisfaction des patients hospitalisés en court séjour dans 25 hôpitaux du groupe. Les repas sont l'une des prestations évaluées. Avec un léger progrès sur un critère et des reculs parfois marqués sur les quatre autres.

La qualité des repas recueille 25 % d'opinions négatives et très négatives en 2004, contre 27 % en 2003, 26 % en 2002 et 29 % en 2001. Les opinions très positives s'élèvent à 8 % en 2004 contre 8 %, 9 % et 21 % les trois années précédentes. La variété des plats attire 20 % d'opinions négatives et très négatives contre 11 % de très positives, sans fortes variations sur quatre ans. 67 % d'opinions très positives sur la température du plat principal, en assez net recul par rapport au passé : 75 % en 2003, 70 % en 2002, 85 % en 2001. Le choix du menu cristallise 35 % d'opinions négatives et très négatives contre 29 % en 2003, 31 % en 2002 et 28 % en 2001. 46 % expriment une opinion très positive contre 51 %, 50 % et 63 %. Enfin, le respect du choix du menu regroupe 65 % d'opinions très positives, contre 66 % en 2003 et 2002 et 83 % en 2001.

Il est tout à l'honneur de l'AP-HP de publier avec une certaine transparence ces résultats pas toujours gratifiants. Mais de par la rigueur scientifique de cette enquête et l'ampleur de son échantillon (3 652 patients ont été interrogés en 2004, soit 150 par hôpitaux), ils sont sans doute le reflet de la réalité de l'opinion des patients. Et devraient, en théorie, lui permettre d'améliorer ses performances dans l'avenir! 

jfvuillerme@neorestauration.com

Pour en savoir plus : dpm.ap-hp.fr/ext/satisf.htm

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