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Paul Racat fête ses 60 ans

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Paul Racat fête ses 60 ans

© Meryem Manar

60 ans pour le patron, 75 pour le restaurant : il n’en fallait pas plus pour que Paul Racat, qui exploite depuis 38 ans la Poule au Pot, organise une soirée mettant à l’honneur son plat phare. En 38 ans, de nombreuses personnalités du monde du spectacle se sont succédées sur les banquettes du restaurant de la rue Vauvilliers. La réussite de l’établissement doit beaucoup à la personnalité de cet auvergnat truculent, autodidacte. Paul Racat n’a jamais ménagé ses efforts pour réserver le meilleur accueil à sa clientèle, en ouvrant toute la nuit, entre 19 heures et 5 heures du matin.
 

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