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Paul Haeberlin nous a quittés

La rédaction de Néorestauration
Figure de la restauration française, le fondateur du prestigieux restaurant alsacien l'Auberge de l'Ill, Paul Haeberlin, est décédé à l'âge de 84 ans des suites d'une maladie.
Le restaurant auréolé de 3 étoiles Michelin, avait décroché son premier macaron en 1952, puis sa deuxième étoile en 1957. La troisième date de 1967.  C'est le fils de Paul Haeberlin, Marc qui est l'actuel chef de cette maison renommée, mélange de tradition et de modernité.

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