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Pâte à choux

La rédaction de Néorestauration
Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées et salées.
La pâte à choux évoque les souvenirs d'enfance : éclairs, religieuses, Paris-Brest et autres douceurs. Jean-Philippe Walset et Jean-Michel Zapart, auteurs de Pâte à choux, ont souhaité valoriser les recettes traditionnelles de pâte à choux, qu'elles soient sucrées ou salées en présentant des réalisations simples, originales et délicieuses.
Editions Jérôme Villette.

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