En octobre prochain, Pascal Bardet prendra la direction des cuisines de L’hôtel Belles Rives à Juan les Pins. Il remplacera Guillaume Anor qui part à Paris au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Originaire du Sud-ouest, depuis quatre ans chef de cuisine adjoint auprès de Franck Cerutti au restaurant 3 étoiles Michelin de Monte-Carlo, le Louis XV-Alain Ducasse (Monaco), Pascal Bardet affiche un beau parcours. En poste dans l’équipe d’Alain Ducasse depuis 17 ans, il a exercé successivement les fonctions de chef de cuisine du restaurant Bar & Bœuf, (2007), après avoir été chef de cuisine adjoint au Louis XV-Alain Ducasse (2006-2007) et chef exécutif, de 2000 à 2005, à l’Hôtel du Parc (avenue Raymond Poincaré Paris, 16e). A l’Hôtel Belles Rives, il sera responsable des cuisines et notamment du restaurant gastronomique La Passagère.
