En attendant l’ouverture, reportée à 2022, du nouvel Astrance, Pascal Barbot et Christophe Rohat annoncent leur résidence au Céna, rue Treilhard, dans le 8ème arrondissement. Un exercice différent pour le duo, qui propose dans l’établissement de Laurent Plantier et David Lanher une cuisine du marché valorisant producteurs et artisans avec lesquels ils entretiennent des liens étroits depuis plus de 20 ans. « En attendant l'ouverture de notre restaurant, nous souhaitions renouer avec la clientèle et aussi avec nos producteurs, souligne le duo. C'est un exercice rêvé pour nous que de travailler sur une carte comme celle du Cèna, une cuisine simple mais créative, sans chichi. Les clients qui nous connaissent trouveront quelques repères dans la carte, et c'est aussi l'occasion de rencontrer un nouveau public, de leur partager notre amour pour la cuisine. » Une cuisine de bistro réinterprétée à découvrir dès aujourd’hui, au 23, rue Treilhard, dans le 8ème arrondissement parisien.
