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Pas de rattrapage cet été

Patricia Cecconello

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Pas de rattrapage cet été

En Bretagne, si les stations côtières ont été fort prisées, les terres ont été délaissées.

© PHOTO PHOTOMOBILE / ANDIA

Juillet et août n'ont pas permis aux restaurateurs de redresser leur activité déjà en recul au premier semestre. La restauration traditionnelle est la plus touchée.

Comme le laissaient entendre les premiers commentaires sur la saison estivale 2003, la fréquentation du mois d'août ne suffit pas à compenser le déficit de clientèle observé en juillet (voir Néorestauration n° 401). Les témoignages des professionnels de l'hôtellerie-restauration confirment que le volume d'affaires global de l'été 2003 marque un recul par rapport à 2002, y compris dans des régions à fort potentiel touristique.

Ainsi, la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, qui[…]

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