Parution du Guide Rouge 2002

Pour couper court aux rumeurs qui circulaient ces derniers temps sur les étoilés 2002, la dernière édition du Guide Rouge a préféré anticiper de deux semaines la date de parution de son palmarès. Cette années, trois nouveaux venus parmi les trois étoiles : les restaurants Guy Savoy (Paris XVIIe),  Ledoyen (Paris VIIIe) et l'Arnsbourg (Moselle) dirigé par Jean-Georges Klein. Bonne nouvelle également pour sept établissements qui gagnent une deuxième étoile : l'Hôtel de Carantec (Finistère), l'Amphytrion à Lorient (Morbihan), l'Auberge de l'Ile à Lyon (Rhône), le Moulin de Mougins (Alpes-Maritimes), l'Hostellerie Jérôme à La Turbie (Alpes-Maritimes), Les Terrasses du Grand Hôtel à Uriage-les-Bains (Isère) et les Muses de l'Hôtel Scribe (Paris IXe).
D'autres restaurants en revanche, sont déchus de leur distinction. C'est le cas du Crocodile à Strasbourg qui perd sa troisième étoile, obtenue en 1989.