Depuis octobre 2011, la nouvelle version de la norme « Service de restauration scolaire » est disponible. Agores, à l’initiative déjà en 2005, de la première version de la norme applicable à la restauration scolaire du 1er degré puis du règlement de certification NF431 en 2008, a souhaité étendre son application à la restauration des collèges et des lycées. Cette seconde version concerne donc les services de la restauration scolaire de la maternelle au lycée.
L’objectif de ce référentiel est de guider les acteurs de la restauration scolaire qui souhaitent mettre en place une véritable politique d’amélioration des prestations servies dans les restaurants scolaires. Les principaux aspects de la pause méridienne y sont décrits pour aider les prestataires à identifier les bonnes pratiques concernant : l’aménagement des locaux ; l’accueil des convives ; l’alimentation et l’éducation alimentaire ; le personnel des restaurants : l’organisation de la vie collective ; la transparence des échanges et de l’information ; la garantie de service public.
Pour vous la procurer :
. Internet au http://www.boutique.afnor.org
. Courrier : AFNOR administration des ventes- 11 rue Francis de Pressensé-93571 La Plaine Saint-Denis cedex
