Parution de la 8e édition du Guide Gallo « 101 risotti des meilleurs restaurants du monde »

La rédaction de Néorestauration

Sujets relatifs :

,
En 1998, Riso Gallo, société italienne spécialiste du riz pour risotto, publiait la première édition de son guide consacré aux recettes de risotto d'Italie. Dix ans plus tard, le guide s'est enrichi de recettes et a pris une dimension internationale, grâce aux textes bilingues italiens/anglais, ainsi qu'à l'édition française/allemande.

Aujourd'hui, la 8e édition de la Guida Gallo répertorie 53 restaurants italiens et 48 à l'étranger, soit 24 nationalités différentes. Un véritable guide dédié au risotto avec 101 recettes inédites réalisées par les meilleurs restaurants italiens et étrangers, où le risotto est le nouveau drapeau de la cuisine italienne.

Chaque page comporte une description de l'établissement, une note sur le chef, des informations pratiques, une localisation du restaurant et des photos des risotti.
En couverture cette année : « le risotto à la ricotta di bufala légèrement fumée et à l'huile d'anchois avec des crevettes hachées et de la truffe noire », une recette de Fabio Moriconi, lauréat du Prix Gall risotto de l'année.
Titre : Guida Gallo « 101 risotti des meilleurs restaurants du monde »
Editeur : Giunti Editions


Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05
dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Nous vous recommandons

Les pommes Pink Lady creusent le sillon durable

Les pommes Pink Lady creusent le sillon durable

A l’occasion de la nouvelle campagne 2022-2023, Thierry Mellenotte, directeur général Pink Lady Europe, rappelle les différents engagements des producteurs de la filière en faveur d’un modèle d’agriculture durable.Aux qualités...

24/11/2022 |
Bonneval bascule dans le verre

Bonneval bascule dans le verre

Le Groupe Pomona creuse le sillon de la boulangerie-pâtisserie avec l'acquisition de Patis Service

Le Groupe Pomona creuse le sillon de la boulangerie-pâtisserie avec l'acquisition de Patis Service

Juste le choix du fruit étend sa gamme de jus et nectars

Juste le choix du fruit étend sa gamme de jus et nectars

Plus d'articles