Partition réussie pour le goût et la santé

Isabel Soubelet

Sujets relatifs :

,
C'est dans les salons du Pré Catelan, au coeur du Bois de Boulogne, que Thierry Derez, président de Maaf Assurances a annoncé les résultats du prix goût et santé destiné aux artisans.
« Le prix goût et santé est une initiative qui correspond à la pensée qui anime l'ensemble de la maison à savoir l'amélioration de la qualité de l'environnement et du bien-être. Il n'y a en effet pas de dissociation entre la santé et l'environnement », a rappelé Thierry Derez, l'actuel président de MAAF Assurances lors de la cérémonie de remise des prix de l'édition 2006. Créé et initié il y a quatre ans par Jean-Claude Seys, aujourd'hui président de MMA, et ex-président de MAAF Assurances, cet événement est de plus en plus connu par les artisans opérant dans le secteur des métiers de bouche. Son objectif : attirer leur attention sur la nécessité d'associer goût et diététique dans la réalisation de leurs produits sachant que ce secteur bénéficie d'une bonne image auprès du public. En effet, les produits y sont souvent jugés de bonne qualité et appréciés pour leurs atouts. En introduction, Jean-Marie Bourre, nutritionniste, neurotoxicologue et président du jury, rappelait les points suivants : « ce prix répond à plusieurs préoccupations dont celle de la santé et du PNNS. Il est certes important de corriger une alimentation qui devient déviante pour certaines classes de la population. Goût et santé sont indissociables. Il faut mieux connaître les aliments et trouver du plaisir en les mangeant. Or ce plaisir s'apprend incontestablement. " Les sept finalistes étaient présents. C'est Magali Bernard, charcutière à Lothey (Finistère) qui a remporté le prix dans la catégorie « Salée » grâce à un confit de porc aux algues. Une création qui réunit fer, éléments minéraux, oligo-éléments, protéines, acides aminés essentiels et vitamines. Dans la catégorie « Sucrée », c'est Vincent Dallet, pâtissier-chocolatier à Epernay (Marne) qui a remporté le prix grâce à son coffret de chocolats aux vertus thérapeutiques. Des associations subtiles de ginseng, verveine, camomille, fenouil, mélisse, gingembre, thé vert...avec des mélanges uniques de cacao. Pour la catégorie « Equipe », c'est Jean-Yves Gautier, boulanger à Saint Sébastien sur Loire (Loire Atlantique) qui a été récompensé en proposant un pain améliorant les qualités nutritionnelles : baisse du taux de sel, augmentation des fibres, teneur élevée en minéraux et micro-nutriments. Des lauréats heureux de défendre le goût de leurs produits dans le cadre du respect de l'équilibre alimentaire.   

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Nous vous recommandons

Marie-Odile Fondeur, directrice de la Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon

Interview

Marie-Odile Fondeur, directrice de la Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon

Quels sont les objectifs de la Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon ?Le premier objectif est de travailler pour l'intérêt général. Elle n'a pas de but lucratif, le financement de nos actions étant assuré...

Sondage - Quel est l'impact pour vous de la hausse des prix de l'énergie ?

Sondage

Sondage - Quel est l'impact pour vous de la hausse des prix de l'énergie ?

« Ces Français qui ne veulent plus travailler » sont surtout des métiers terrains pour lesquels nous devons innover – Olivier Severyns, CEO de Snapshift

Tribune

« Ces Français qui ne veulent plus travailler » sont surtout des métiers terrains pour lesquels nous devons innover – Olivier Severyns, CEO de Snapshift

Top départ pour la troisième édition de Cuisinons pour Demain

Top départ pour la troisième édition de Cuisinons pour Demain

Plus d'articles