Parrainages et master-class de haute volée pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse

YANNICK NODIN

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Parrainages et master-class de haute volée pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse

De nouveaux parrains d’exception pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse ! Dans ses trois établissements de l’Hexagone, (Paris Studio, Paris Campus et l’ENSP), ces programmes en 3 ans dispensent aux jeunes diplômés des compétences à la fois techniques, managériales et entrepreneuriales. Et comme chaque année, ce sont des parrains de renom qui vont accompagner les étudiants. Le rôle de parrain du Bachelor des Arts Culinaires revient ainsi à Michel Roth. Meilleur Ouvrier de France en 1991 et détenteur d’un Bocuse d’Or, Michel Roth s’impose comme l’un des Chefs les plus titrés de France, autant qu’il est sensible à la transmission de son savoir-faire aux jeunes générations. Le Maître pâtissier Christophe Felder parrainera quant à lui la Promotion du Bachelor de la Pâtisserie Française. Après avoir fait ses preuves chez Fauchon et Guy Savoy il entre, à 23 ans, à l’Hôtel de Crillon et y restera durant 15 ans. Chevalier des Arts et des Lettres et passionné de transmission, Christophe Felder est considéré, pour beaucoup, comme l’un des principaux créateurs des desserts à l’assiette.

Et pour prolonger le trait, Ecole Ducasse accueille à nouveau de prestigieux chefs invités qui viendront former les élèves tout au long de l’année. À l’ENSP, les arts sucrés verront défiler de grands noms : Michael Bartocetti, Chef Pâtissier du Four Seasons Hotel George V, Éric Verbauwhede, Chef Pâtissier chez Maison Pic ou encore Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon. Le Campus de Meudon ne sera pas en reste, avec la venue d’Arnaud Faye, Chef Exécutif de la Chèvre d’Or (2 étoiles au Michelin et 4 toques au Gault & Millau), de Paul Pairet, à la tête des restaurants Ultraviolet, Mr & Mrs Bund, et Polux à Shangaï, et d’Alexandre Gauthier, Chef Cuisinier et propriétaire de l’établissement doublement étoilé La Grenouillère.

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