Palmes de la restauration : l'or pour les Cocottes de Christian Constant
Publié le par La rédaction de Néorestauration
Restauration commerciale | Profession | Restauration
C'est au terme d'une soirée très animée, devant un parterre de plus de 500 personnes et au sein du Théâtre du Merveilleux à Paris Bercy, que les Palmes de la restauration by Leaders Club ont été remises après que l'association de restaurateurs ait attribué une Palme des Palmes au Concept Courpaille.
9 concepts originaux et différents étaient en compétition mais seuls trois ont décroché une palme à l'issue du vote des adhérents du Leaders Club : le restaurant les Cocottes de Christian Constant a reçu l'or, Première Etoile de Christian Taïeb, l'argent et le concept strasbourgeois Déclinaison Chocolat Bar de Stéphane Gross, le bronze.
Avec son chef Philippe Cadeau en cuisine, Christian Constant a su imaginer une nouvelle génération de « Bar à déguster » des plats traditionnels revisités et servis en cocottes en fonte. Jérôme Taïeb en revanche, a surfé sur la vague du traiteur moderne en proposant un concept de plats à cuisiner : tous les ingrédients frais étant réunis et pré-dosés, accompagnés d'une recette et prêts à emporter et cuisinés chez soi. Stéphane Grass quant à lui, a créé un bar dédié au chocolat permettant aux gourmands de déguster des chocolats chauds et froids sous toutes les formes.
Retrouver les films des trois lauréats sur www.leadersclub.fr
9 concepts originaux et différents étaient en compétition mais seuls trois ont décroché une palme à l'issue du vote des adhérents du Leaders Club : le restaurant les Cocottes de Christian Constant a reçu l'or, Première Etoile de Christian Taïeb, l'argent et le concept strasbourgeois Déclinaison Chocolat Bar de Stéphane Gross, le bronze.
Avec son chef Philippe Cadeau en cuisine, Christian Constant a su imaginer une nouvelle génération de « Bar à déguster » des plats traditionnels revisités et servis en cocottes en fonte. Jérôme Taïeb en revanche, a surfé sur la vague du traiteur moderne en proposant un concept de plats à cuisiner : tous les ingrédients frais étant réunis et pré-dosés, accompagnés d'une recette et prêts à emporter et cuisinés chez soi. Stéphane Grass quant à lui, a créé un bar dédié au chocolat permettant aux gourmands de déguster des chocolats chauds et froids sous toutes les formes.
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