La 9e édition du CIR, le congrès international de la restauration, vient de s’achever à Berlin. Plus de cent personnes étaient présentes pendant deux jours pour parler des grandes tendances du moment et découvrir de nouveaux concepts de restaurants.
Cette manifestation fut aussi l’occasion de dévoiler le palmarès des Cir Foodservice Awards. Dans tous les pays, en Grande-Bretagne avec Cantina Laredo (un mexican food gourmet) ou en Espagne avec VipSmart (un fast-food haut de gamme), mais aussi en France avec Joosbayoo ou Roule galette, il est toujours possible de débusquer des concepts promoteurs et de trouver des entrepreneurs qui osent. Tous s’appuient sur des tendances de fond (nutrition, santé, développement durable, exotisme…) et peaufinent leur positionnement. Comme Spikkies, à Berlin, qui surfe sur la vente à emporter bio. Ou Red d’Hippo, à Paris, qui table sur la restauration rapide. Avec ce palmarès faites un petit tour d’Europe. Il vous démontrera à quel point les initiatives ne cessent de se multiplier. Ce qui est plutôt une bonne nouvelle.
Découvrez ci-dessous le Palmarès par catégorie.
