Dupont Restauration a annoncé l’ouverture du chantier de sa Cuisine Centrale à Bailleul (59270) dans la Zone d’activités de la Verte Rue le 29 Janvier dernier.
L’activité principale de cette unité de production innovante se portera sur la prestation de services en repas livrés à destination des établissements scolaires, des collectivités, des crèches, au secteur médico-social (établissements de santé) et aux personnes âgées (portage à domicile).
2135 m² ont été consacrés à cette cuisine qui sera construite entièrement dans la recherche de l’excellence :
- De sa conception
- Des matériaux utilisés
- Du confort de travail pour le personnel
Une surface qui permettra d’améliorer l’ergonomie des différents postes de travail et le bien-être des collaborateurs :
• Conception du bâtiment conforme à la réglementation thermique RT 2012
• Climatisation réversible dans les bureaux
• Châssis aluminium avec rupture de pont thermique et doubles vitrages au gaz Argon
• Surface des locaux multipliée par 2 par rapport à l’outil de production actuelle
• Apport d’éclairage naturel dans toutes les zones travail
- Du respect de l’environnement et priorité aux économies d’énergie.
• GAZ frigorigènes CO2 nouvelle génération non polluants pour toute l’installation frigorifique
• Bornes de rechargement pour les véhicules électriques
• Production d’énergie à partir des calories récupérées des groupes froids
• Récupération des eaux de pluie pour le nettoyage extérieur des camions, séparateur de graisses et fécules, séparateur d’hydrocarbures
• Pour l’hygiène, mise en place d’une centrale de nettoyage à mousse avec utilisation de produits ECOLABEL
• L’ensemble des eaux de pluie est rejeté de manière naturelle dans les noues de la zone artisanale
• Récupération et traitement des déchets par la mise en place du tri sélectif
• Plantation d’arbres d’essences locales
Cette nouvelle construction innovante est un exemple des engagements quant à sa responsabilité sociétale et environnementale.
