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Où sont les grands chefs ?

La rédaction de Néorestauration

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Quelle tristesse ! Les Français n’ont même pas la reconnaissance du ventre. Le sondage BVA qui a fixé la liste des « 100 plus Grands Français de tous les temps », rendu public lundi soir sur France 2 en « prime time », ne recense même pas un seul grand chef de cuisine, vivant ou mort. Pas un, pas une.

Les grandes toques - qui font rayonner la cuisine tricolore et ses produits dans le monde entier, dont les livres d’or sont riches de dédicaces des plus grands hommes et femmes d’Etat que compte la planète, qui font rêver plus d’un touriste étranger - figurent parmi les grands oubliés de ce classement. Pire même : ils semblent méconnus par leurs propres compatriotes, au point que ces derniers ne les jugent pas dignes de figurer dans un palmarès aussi affectif, et médiatique, que celui-ci.

Inconnues, les 40 années de règne ininterrompu au sommet du Michelin de Paul Bocuse, unanimement reconnu comme le promoteur de la cuisine française dans le monde ! Oublié, le sacre de « Cuisinier du siècle » de Joël Robuchon, par GaultMillau ! Négligé, le record d’étoiles affichées simultanément dans plusieurs établissements par Alain Ducasse ! Arrêtons là, car c’est trop triste ce top 100 des plus grands... sans grand chef. Sorte de plat auquel il manquerait certaines saveurs. 

Vraiment désolant, à une époque où la grande cuisine et la restauration n’ont jamais été autant médiatisées. Ne seraient-elles que des rêves ?

jcschamberger@neorestauration.com

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