Oscar Garcia

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Oscar Garcia

© Christophe Bielsa

Cuisine, pâtisserie, retrouvez notre sélection des jeunes talents à suivre de près en 2016.

Oscar Garcia, 27 ans

Oscar Garcia passe par les Jardins de l'Opéra, à Toulouse, avant de croiser son mentor, Franck Putelat, à l'Hôtel de la Cité de Carcassonne. « Je lui dois ma rigueur, ma technicité et ma force de travail », reconnaît le plus jeune chef étoilé de France, qui a l'art de sublimer les produits simples, comme le petit pois de monsieur Gaffier sur la truite bio du mont Lozère avec émulsion fumée, ou la Saint-Jacques boudin noir, pommes au four...

Carré de cochon en croûte d'herbes, pommes de terre de Camargue confites, ail nouveau et truffes Aestivum

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