Aux commandes du restaurant Origines (Paris 8ème), Julien Boscus lance sont offre de VAE pour retrouver, en livraison comme en click & collect, sa cuisine faisant la part belle aux produits soigneusement sourcés. Chaque semaine, le chef cuisine seul l’ensemble des menus pour éviter un maximum de contacts et garantir le respect des normes d’hygiène.
Pour la première semaine de cette proposition réinventée, le chef propose, dans un trio au prix étudié (29 euros) : En entrée les asperges blanches d’Anjou au naturel, assaisonnées d’une huile d’olive Picual; mimosa d’œufs bio, fines herbes et petits croûtons. En plat, l’épaule d’agneau de l’Aveyron, braisée à four doux et parfumée aux épices orientales ; houmous, olives taggiasche et herbes fraîches. En dessert, le cheesecake fraises & rhubarbe, biscuit, mousse légère de cream cheese parfumée au poivre de Timut, rhubarbe pochée et fraises gariguette de Yannick Colombié.
A noter qu’en complément de ce menu hebdomadaire, une sélection de produits d’artisans et producteurs, avec lesquels le chef travaille en direct, est proposée. Ainsi, le pain de Jean Luc Poujauran peut s’emporter, pour réaliser de savoureuses tartines maison. Les fraises gariguette de Yannick Colombié dans le Lot & Garonne, le jambon de porc noir gascon de Patrick Matayon, ou encore des bulots de la Baie du Mont Saint Michel sont également à retrouver dans ce marché éphémère. Pour compléter cette offre du terroir, Julien Boscus prépare des terrines maison comme celle de foie gras ou celle foie de volaille et ris de veau. Pour accompagner ces mets, les bouteilles “coup de coeur” de sa cave seront aussi disponibles en vente à emporter.
- Origines -
6 rue de Ponthieu
75008 Paris
Commandes à effectuer sur https://origines-restaurant.shop-and-go.fr/ pour le click & collect et la livraison.
