Spécialiste du gourmet burger, 231 East Street propose depuis le 20 avril une édition limitée mariant douceur et puissance dans un bun au cheddar.
La recette est signée Jean Kircher, boulanger fondateur de Pains&Tradition et Cyrille Lorho, maître affineur MOF. Un travail mené de concert par les deux artisans pour trouver l’accord parfait.
Le choix s’est porté sur un cheddar maturé de fabrication artisanale et au goût relevé pour contrebalancer la douceur du bun légèrement brioché.
Objectif : simplicité gustative centrée sur des produits frais de qualité et un parfait assemblage pour créer un burger new-yorkais tout simplement.
